つるありいんげんは三度豆とも呼ばれ、春〜秋にかけて何度も播種しては収穫するマメ科の植物です。
世界各地で栽培され、莢の大きさ、形、色、様々です。
日本で馴染みの深いいんげんは、直線形の緑色をした滑らかなものです。その他にも、モロッコインゲンと呼ばれる非常に大きいごつごつした莢のもの、日本のいんげんと似ていますが紫や黄色をしたもの、品種豊富です。
当農園では、「エバーグロー」という多収性の典型的な形状のつるありいんげんを栽培しています。