https://ichiju-farm.shop-pro.jp/ ja Color Me Shop!pro https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=182181223 イタリア料理のマルゲリータなどでおなじみの香草、バジルです。バジルにも色々種類があるそうで、スイートバジル、ホーリーバジル、ブッシュバジルなどいくつかありますが、料理でよく使われるのはスイートバジルです。 ジェノベーゼバジルは香りがとても強く、葉も大... 2024-08-15T16:42:25+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=180574519 2024-04-21T09:20:03+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=177633728 皆に愛される甘くてホクホクした秋の味覚の代表選手です。 金時は表皮が赤みがかっており、中が黄色いさつまいもです。 ホクホクとした食感で甘みが強く、スイートポテトといった菓子の材料に特に向きます。 もちろん、シンプルな調理法でも美味しくお召し上がり頂け... 2023-10-13T19:03:03+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=177633694 皆に愛される甘くてホクホクした秋の味覚の代表選手です。 紅まさりは表皮が赤みがかっており、中が黄色いさつまいもです。 しっとりとした舌触りに甘みたっぷり、スイートポテト、蒸し芋など多彩な料理に向きます。 追熟は完了しておりますので、そのまま調理してお... 2023-10-13T18:59:47+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=177470260 キャベツはヨーロッパ沿岸部が原産とされ、相当古くから愛用されてきました。 ローマ時代には貴族のたしなみとしてキャベツ栽培が盛んに行われ、食味や秀美性を競っていたといいます。 日本では食卓、外食と常に存在するお馴染みの野菜ですが、流通するものの殆どが結... 2023-10-05T22:32:53+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=176659227 むかごとは、長芋（自然薯）などの脇芽が肥大したものです。それが土に宿されると新たな自然薯の芽が出てくるということで、繁殖をするための一種の器官となります。 むかごも山芋のような風味と粘りがありますが、粘りはそれほど強くなく蒸すとホクホクとした食感が美... 2023-08-17T20:37:25+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=176659123 かぼちゃは瓜科の野菜で、世界中にて栽培され愛されています。 西洋ではおばけかぼちゃを作って、ハロウィンの飾りにしたり馴染み深い存在です。ちなみにハロウィン用の南瓜はあまり美味しくないそうです。 日本にも西洋にも古くからあるようなイメージですが、実はア... 2023-08-17T20:19:00+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=176659046 ジャガイモはおなじみの野菜です。大まかに言うと「ホクホク系」「粘質系」「甘さたっぷり」「食べ応えあり（デンプン質豊富）」に分けられるかと思いますが、きたあかりはホクホク系の代表種で、どのような料理にもぴったりです。 　こちらは自然栽培農家によるじゃが... 2023-08-17T19:57:35+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=176370164 真桑瓜はウリ科の一年草です。身近なところで言えば、メロンの仲間ですね。本邦において相当古くから親しまれてきたようで、奈良時代の古典にも多数の取引の記載があるとのことです。当時は甘味といえば水飴として知られる麦芽糖や果物（柿、梨など）以外には乏しかったの... 2023-08-02T20:50:12+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=176149899 　味噌は日本の代表的な発酵食品です。その存在を知らない人はいないほど広く普及した調味料です。 コウジカビという日本在来の菌類を用いるという伝統製法からは配合次第で醤油も作られます。塩分10数％以上（通常、米味噌は12％程度を狙って仕込みます）と発酵塩分濃... 2023-07-25T17:41:56+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=175030984 梅は6月上旬〜7月上旬に収穫されます。表皮が青いうちに収穫された固い梅は青梅と呼ばれます。 これと氷砂糖とで重ねて寝かせておくと、初夏には梅シロップが完成します。 梅シロップの効能はなんと言っても疲労回復です。 効果を発揮する栄養素としてもっとも注目な... 2023-06-01T15:20:16+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=175030811 　味噌は日本の代表的な発酵食品です。その存在を知らない人はいないほど広く普及した調味料です。 コウジカビという日本在来の菌類を用いるという伝統製法からは配合次第で醤油も作られます。塩分10数％以上（通常、米味噌は12％程度を狙って仕込みます）と発酵塩分濃... 2023-06-01T15:10:35+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=174781463 ジューンベリーはカナダやアメリカの標高200m付近に生える樹木です。日本でも認知度が高まりつつあり、果樹として導入されています。 6月頃に実を付けることからこの名がありますが、日本ではもう少し早く熟すようです。 クセがなく、甘みと酸味のバランスの良さか... 2023-05-20T14:45:26+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=174764414 ジャガイモはおなじみの野菜です。当店では一般的な男爵いも、メークインを栽培しています。昨今の家庭菜園ブームの追い風もあり、ホームセンターでも様々な品種が見かけられます。大まかに言うと「ホクホク系」「粘質系」「甘さたっぷり」「食べ応えあり（デンプン質豊富... 2023-05-19T15:26:45+09:00 たいじゅの畑 https://ichiju-farm.shop-pro.jp/?pid=174417216 玉葱は肥大した鱗茎を頂く日本ではお馴染みの根菜です。北海道を主な産地とし、スーパーでは高い貯蔵性を生かして年間を通じて安定供給がなされています。 春先には「新たまねぎ」という名称で、みずみずしく甘く、香り豊かな（玉葱独特の臭気も少なく）淡黄色の玉葱を... 2023-04-27T20:04:08+09:00 たいじゅの畑