キャベツはヨーロッパ原産の代表的なアブラナ科野菜の１つです。結球するタイプのものから結球せずに展開した葉を食用にするものまで様々ですが、芽キャベツは見た目も可愛らしいプチキャベツです。

　キャベツは通常、頂芽が生長してその葉や結球したものを賞味しますが、こちらは品種選抜の結果、葉の付け根から出てきた脇芽が結球します。そのため、収穫期には鈴なりの鞠玉の集まりのような一風変わった姿になります。その歴史も比較的浅く、もともとはベルギーで誕生したものですが19世紀にアメリカで栽培が始まり、本格的に普及しました。


（栄養豆知識）葉物野菜では珍しくタンパク質が大豆などの豆類に次いで豊富で、高タンパク低脂質な食材です。100gあたり5.7ｇのタンパク質を含有します。また、ビタミンCが他の野菜や果物と比較しても非常に多く含まれます。キャベツ類に含まれるビタミンU（キャベジン）は胃粘膜修復作用があると言われ、胃腸を整えます。

※こちらの商品は1袋50ｇ入りとなります。