里芋は赤道地帯で栽培されるタロイモの仲間です。湿潤な気候を好み、その葉っぱは観葉植物の様に巨大化します。

日本食に馴染み深い食材であるため、日本の気候がぴったりとあった野菜と思われがちですが、数あるタロイモの中でも最も北部で栽培されていると言われ、日本の里芋栽培がタロイモの「北限」とされています。

芋煮会やお正月、お月見などで定番の食材ですが、食の欧米化に伴い需要を失いつつあります。
未加熱の里芋に含まれるシュウ酸カルシウムによるかぶれ、あく抜きの手間なども敬遠される理由の1つであると言われています。
最近では、ネットの普及で便利な調理法が様々編み出され、洋風レシピも多数紹介されています。

私達の農園がある富田林市は「海老芋」の名産地。海老芋は京で高級食材として扱われてきました。
香りがよく、粘りが強すぎず、大変美味です。
里芋も品種が数多くありますが、一般的な土垂と呼ばれる品種となります。

※通常1袋300gとなります。あく抜き用の「米ぬか」は無料でご提供させて頂きますので、備考欄に記載ください。